大村オフィス Ohmura Office

プロフィール写真
撮影:北神智子

1979年設立、料理、テーブルコーディネート、フラワーアレンジメントのお教室です。4〜6人のサロンレッスンですので、ビギナーの方でも楽しく受講できます。
和食、イタリアン、フレンチ、チャイニーズ、エスニック、季節に合わせたレシピです。

海の見えるサロンでは、料理だけでなく、ホームパーティのプランの立て方、マナー、ダイエット術、収納術など、長年の経験からお教えして居ります。


今月のレッスン

2017年9月 new!

北海道から届いた「ホクレンの真白玉ねぎ」を使ったレシピタイアップレッスン

ホクレンの真白玉ねぎは火を通してもシャキシャキとした歯触りが良いのが特徴です。
甘みが強く辛みも無く、実がしまっているのでサラダや和え物にも。

今回好評だった「ホクレンの真白玉ねぎのはさみ揚げ」です。

ゆっくり片面5分ずつ揚げ焼きにしてみました。
甘みが増し、歯触りが良いフライができあがりました。

2017年4月

新たまねぎを煮込んだコンソメスープにたっぷりとオリーブオイルを加え、
リッチな香りとこくを楽しみました。
たまねぎの甘さが引き立ちました。

新ジャガのサラダと根菜のサラダ2種に使ってみました。
こくと深みがましました。

定番のバーニャカウダーソースもまろやかに仕上がり好評でした。

2016年12月

ホクレンさんの「北海道産ゆり根」を使ったタイアップレッスンを開催いたしました。
素敵な機会を頂き、「年末年始のおもてなし料理」を皆さんで楽しみました。

お正月のセッティング

1)ゆり根御飯

2)ゆり根入り鶏の味噌つくね焼き

3)ゆり根のフレンチフライ

お料理レシピ

9月のお料理 お月見をイメージした秋の和風ランチ

  • 月見椀
  • 舞茸とりんごの胡桃和え
  • シメジと豚肉の炊き込みご飯
  • 鳥の揚げつくね
  • パンプキンプディング
5月のレシピ

10月のお料理 秋の点心

  • 卵白のシーフードあんかけ
  • 蒸し茄子の四川風
  • 中華まんじゅう
  • 春巻き
  • タピオカのレッドビーンズスープ
4月のレシピ